Insalata depurativa

Ingredienti:
• carciofi freschi
• limone fresco bio
• puntarelle
• pepe nero
• sale marino int
• olio evo

Preparazione:

1. Lavare accuratamente le verdure.
2. Si consiglia di utilizzare un coltello con lama in ceramica.
3. Lasciare in ammollo i carciofi per qualche min in acqua e limone, per evitare l’imbrunimento delle foglie.
4. Tagliare a julienne (fettine sottili) i carciofi, disporli in una ciotola e condire con sale, pepe nero, succo di limone bio e un filo di olio evo (o di canapa).
5. Procedere ugualmente per la preparazione delle puntar elle.
6. I carciofi crudi abbinati al succo di limone (vit.c che ne potenzia l’assorbimento) sono un’ottima fonte di ferro vegetale.