Riso di venere in letto di verdure di stagione

Ingredienti:
• riso venere
• spinaci (foglie)
• cavolfiore viola
• cavolo cappuccio
• olio evo
• sale integrale
• cipolla

Preparazione:

1. Cuocere in acqua bollente salata il riso venere per circa 18 min.
2. Mentre il riso cuoce, in una padella wok cuocere le foglie di spinaci con i cubetti di cipolla, e i pezzettini di cavolfiore viola e cavolo cappuccio (precedentemente lavati e tagliati in parti uguali).
3. Una volta cotte le verdure, aggiungere un filo d’olio a crudo ed insaporire con gli aromi che preferite.
4. Scolate il riso venere e passatelo in padella antiaderente/wok insieme alle verdure, mescolate bene e servite caldo.
5. Alla fine potete aggiungere una manciata di semi vari o granella di nocciole tostate o anacardi.